四季のある日本には季節ごとにさまざまな植物が生育しています。
その中には、古くから健康茶や野草茶として愛飲されているものも数多く存在します。
このサイトでは、そんな健康茶や野草茶として知られる、野菜や植物の効能や成分、淹れ方などを紹介しています。
葛とは
秋の七草の一つとしても知られる葛はマメ科つる性の多年草で、夏に紫の花を咲かせます。
葛の根の薬名は「葛根」で風邪薬としても知られています。
葛茶の成分は
イソフラボノイド
ダイジン
プエラニン
ブテノリド
トリテルペノイドサポニン
デンプン
葛茶の効能は
■風邪の予防
葛茶に含まれているでんぷんが冷めにくく体の中を温めてくれます。
また葛茶には発汗作用、解熱作用もあり漢方でも葛根湯として知られているように
風邪のひき始めに効果があるといわれています。
■二日酔いの軽減
クズの花の方には、肝機能を高める作用があると言われています。
葛の花を甘酢漬けにし酒の肴に食べると効果的です。
葛の加工方法
葛は冬期（12月～2月）に根の部分を採取しきれいに洗った後日干しにします。
都会では手に入りにくいので市販の葛粉を利用するのがてっとり早くておすすめです。
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葛茶の作り方
葛粉 大１
はちみつ 大１
ショウガ汁 １かけ分
①カップに片栗粉と水大１を入れ混ぜ合わせます。
②熱湯を注ぎなめらかになるまで混ぜ合わせます。
③すりおろしたショウガ汁とはちみつを加えていただきます。
葛抹茶の作り方
葛粉 大１
抹茶 2～3ｇ
はちみつ 大１
レモン汁 適宜
①カップに抹茶と水大１と葛粉を入れ混ぜ合わせる
②熱湯をそそぎなめらかにまぜる
③はちみつ、レモン汁を入れていただく
葛もちの作り方
材料
葛もち
葛粉 40g
三温糖 40g
水 220cc
蜜
黒砂糖 30g
水 20cc
きなこ 適宜
作り方
①小鍋に葛粉、砂糖を入れ水を入れ混ぜ火にかけます。
②透明感が出てきたら」弱火に資2分くらい練り混ぜます。
③弾力が出たら水で濡らしたバットにあけてから冷まします。
④黒砂糖と水を煮詰めて蜜を作ります。
⑤③を切りわけきなこと蜜をかけて戴きます。
葛の花甘酢漬けの作り方
①葛の花の開花期（8月～9月）に花を採取しきれいに洗います。
②熱湯にサッとつけてから水けをとり甘酢に漬けます。
③冷蔵庫で保存し1週間～10日くらいで食べきりましょう。
葛茶のおすすめポイント
葛茶のとろみは冷めにくいため体をしんからあたためてくれます。
安価で手軽に手に入る葛粉を常備しておけば簡単に風邪予防の飲み物ができます。
寒い日や、風邪のひき始めに、是非試してみましょう。
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このサイトで紹介しているお茶の効能につきましては一般的に伝えられている情報などをもとにしており、すべての方に効果があることを保証するものではございません。
お薬を飲まれている方、持病のある方、また妊娠されている方など気になる方は、医師にご相談の上お試しいただくようお願いします。
