人参は、カレーや煮物、酢もの、天婦羅、かき揚げ、ポトフ
等々さまざまな料理に利用され日本人の食卓には欠かせない
野菜です。
栄養価も高い緑黄色野菜の代表野菜として知られている人参
ですが、いつもは捨ててしまう皮の部分にも実は活性酸素を
除去するβーカロチンが豊富に含まれているのです。
ここでは人参の皮をつかった健康茶、人参茶を紹介します。
人参皮茶の有効成分
・サポニン
・ペクチン
・β－カロテン
・α－カロテン
・ポリフェノール
人参の皮茶の効能
■生活習慣病の予防
人参の皮茶に含まれる豊富なβーカロチンには活性酸素
を除去する働きがあり生活習慣病の予防を助けます。
■便秘解消
人参の皮茶に含まれるペクチンには整腸作用があり
便秘の解消を助けます。
■美肌効果
人参の皮茶に含まれるペクチンに肌の機能を正常に保つ
作用があるため美肌効果もあると言われています。
■冷え性改善
人参の皮茶に含まれるサポニンには血行をよくする働き
があるため、冷え性の改善に役立ちます。
■眼精疲労改善
人参の皮茶に含まれるβ－カロテンがビタミンAに
変化するため眼の健康に役立ちます。
人参の皮茶には他にも
● 血行促進
● 抗酸化作用
● 疲労回復
● 抗酸化作用
● 便秘解消
● 冷え性改善
● 眼精疲労改善
● 美肌効果
● ダイエット効果
● 白内障の予防
● 活性酸素除去作用
● コレステロール抑制作用
などの効能があるといわれています。
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人参の皮茶の作り方
①人参の皮をむきザルなどに重ならないよう並べて天日干し
します。
②からからに乾いたら細かくくだいてフライパンで
焦がさないように煎り付けます。
③冷めたら清潔な瓶などに入れ保存します。
人参の皮茶の淹れ方
①やかんに人参の茶葉をひとつかみと水１リットルを入れ
火にかけます。
②沸騰したら火を弱め５分くらい煮詰めてできあがりです。
人参の皮には豊富なβ－カロテンが含まれています」。
人参の皮茶は甘みがあり口当たりも良いので人参嫌いの
お子さんにも飲んでいただくことができます。
野菜不足と感じている方、血行を良くしたい方などに
おすすめの健康茶です。
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