四季のある日本には季節ごとにさまざまな植物が生育しています。
その中には、古くから健康茶や野草茶として愛飲されているものも数多く存在します。
このサイトでは、そんな健康茶や野草茶として知られる、野菜や植物の効能や成分、淹れ方などを紹介しています。
イタドリとは
イタドリ茶に使用するイタドリは春になると土手や山地に自生するタデ科の植物です。
小さなタケノコのように生えてきた新芽は高知県では「イタズリ」と呼ばれ、古くから旬の山菜として煮物や炒め物として食べられ塩漬けにしたものは保存食として利用されてきました。
イタドリ茶の主な有効成分
・アントラキノン
・ポリゴニン
・レスベラトロール
・エジン
・ポリダチン
・モディン
・フィスシオン
・ビタミンＣ
・レイノウトリン
・イソケルシトソン
・クリソファノール
イタドリ茶の効果・効能
■便秘予防
イタドリ茶に含まれるアントラキノンには下剤効果があり便秘解消に役立ちます。
■膀胱炎予防
イタドリ茶に含まれるポリゴニンには利尿作用があり膀胱炎の予防に効果的です。
■デトックス効果
イタドリ茶に含まれるレスベラトロールには抗酸化作用体内の有害な物質を除去するためデトックス効果が期待できます。
■咳止め効果
乾燥させたイタドリの根には咳を止める効果があると言われています。
他にもイタドリ茶には
● 月経不順改善
● 鎮咳作用
● 黄疸防止
● 関節炎改善
● リューマチ改善
● じんま疹予防
● 利尿作用
● 緩下作用
● 便秘解消
● じんま疹
● むくみ防止
● 生理不順
● 緩下作用
などの効能があると言われています。
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イタドリの食べ方
①春先（3月～4月）に10㎝から30㎝くらいの新芽を採取します。
②皮をむいて5㎝くらいの長さに切り水に一晩さらします。
③天ぷらや炒め物、味噌和えなどに調味していただきます。
イタドリの炒め煮の作り方
材料
イタドリ 300～400g
油揚げ 1枚
水 200cc
砂糖 大匙２
醤油 大匙３
ごま油 適宜
①酸味を抜き水切りしたイタドリは一口大に油揚げは細切りにします。
②フライパンにごま油を熱し油揚げと酸味を抜き水切りしたイタドリを炒めます。
③②に水を入れ調味料をいれます
④汁けが少なくなるまで煮詰めます。
イタドリ茶の作り方
①冬にイタドリの葉が枯れたら堀りおこし根茎を採取します。
②きれいに水洗い手から５㎝くらいに切り天日干しします。
イタドリ茶の入れ方
①やかんにイタドリ茶の10gと水１リットルをいれ火にかけます。
②沸騰したら火を弱め15分から20分くらい煮詰めます。
イタドリ茶のおすすめポイント
イタドリは繁殖力が強く大きく伸びはびこるため雑草として刈り取られたりすることもあるようですが高知では若芽は春先に八百屋さんやスーパーでも売られておりその特有の歯ごたえと旬の味が好まれ天婦羅や炒め物などで食卓に並びます。
擦り傷などの痛みをとることから「イタドリ」と呼ばれるようになったと言われています。
イタドリ茶は便秘気味の方、咳をとめたいとき、むくみ解消したいときなどにおすすめの健康茶です。
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このサイトで紹介しているお茶の効能につきましては一般的に伝えられている情報などをもとにしており、すべての方に効果があることを保証するものではございません。
お薬を飲まれている方、持病のある方、また妊娠されている方など気になる方は、医師にご相談の上お試しいただくようお願いします。
