野草茶

芹茶（セリ茶）に使われる芹は田んぼのあぜ道や水辺などの湿地帯に自生するセリ科の多年草です。 春の七草の一つとして広く知られ独特の香りが好まれます。

イタドリ茶に使用するイタドリは春になると土手や山地に自生するタデ科の植物です。 小さなタケノコのように生えてきた新芽は高知県では「イタズリ」と呼ばれ、古くから旬の山菜として煮物や炒め物として食べられ塩漬けにしたものは保存食として利用されてきました。

ハハコグサ茶に利用するハハコグサは日本全国に道端や水田などで見られるキク科の越年草です。 春の七草のひとつで日本人にとってなじみの深い植物です。 4～6月にかけて、黄色い花を咲かせます。

クミスクチン茶に利用するクミスクチンとは中国南部、インド、東南アジアに分布するシソ科の低木多年草です。 日本でも花屋やの店頭でもよく見かけおしべの形がピンと伸びた猫の髭ににていることから、「ネコノヒゲ」とも呼ばれています。

ユキノシタ茶に使用するユキノシタは北海道以外ほぼ全国で見られる湿地の岩場などに自生するユキノシタ科の多年草です。 天婦羅や山菜として食用にされるほか昔から風邪や解毒剤などの民間薬としても利用されてきました。