日本のハーブ「大葉」の清涼感ある香りと味。その驚くべき効能とは?

ハーブティー
Pocket
LINEで送る

四季のある日本には季節ごとにさまざまな植物が生育しています。
その中には、古くから健康茶や野草茶として愛飲されているものも数多く存在します。
このサイトでは、そんな健康茶や野草茶として知られる、野菜や植物の効能や成分、淹れ方などを紹介しています。

大葉とは

紫蘇は、中国原産のシソ科シソ属の1年草の植物です。
大葉はさまざまな料理の付け合わせや薬味として、その清涼感ある独特の香りと風味は日本のハーブとして幅広く浸透しています。

青紫蘇

 

大葉の 栄養素は

カロテン(ビタミンA)
熱量
タンパク質
脂質
炭水化物
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンC
カルシウム
カリウム

中でも
カロテン(ビタミンA)の100g当たりの含有量は
11000μgとダントツです。

 

青葉(青紫蘇)の効能

■食欲増進効果
紫蘇の中に含まれる香り酵素「ペリルアラデヒド」「リモネン」「ピネン」が食欲増進効果や消化吸収効果を高めてくれます。

■アンチエイジング効果
紫蘇に含まれる「ロズマリン酸」には体内の細胞を酸化させ老化を引き起こす原因にもなる活性酸素を除去する効果があると言われています。
ビタミンEで肌のしみ、しわを予防します。

■殺菌作用
しそに香りの成分の「ぺリアルデヒド」には殺菌作用、また防腐作用もあり生の魚にあたるのを防ぐ効果があります。
刺身のかたわらに添える紫蘇には見た目だけでなくこういった効果もあったのですね。

■鎮静作用
神経の高ぶりで眠れない、イライラする。
そんな時はシソ酒を試してみましょう。
精神が安定し気持ちが静められることで不眠に効果があります。

青紫蘇花

 

■腹痛の軽減
お腹を壊した時はシソがいいと聞いたことがありますがしそ茶を飲むと、下痢や腹痛が改善されます。

その他にも青紫蘇には

・アトピーや花粉症などのアレルギー症状を緩和
・血圧の上昇を抑える
・腸や心臓などの働きを正常に保つ
・ビタミンKで骨粗しょう症の防止
などさまざまな効果があると言われています。

 

スポンサードリンク



 

大葉の保存方法

①大葉の葉はきれいに洗ってざるなどに広げ3日間~5日間くらい程度、乾燥させます。

②乾燥した紫蘇を細かく切ります。

◆しそ茶の作り方
材料
一番てっとり早く摂取できる紫蘇茶はおすすめ簡単に作れるのでチャレンジしてみましょう。

材料
青紫蘇
水…1.8リットル

紫蘇茶

保存した乾燥紫蘇をお茶パックに入れやかんで沸かします

 

紫蘇酒の作り方

大葉がたくさん摂れる時期に手作りの紫蘇酒を作って
みましょう。

紫蘇の葉 70~80枚
氷砂糖  200g
レモン  2~3個
ホワイトリカー  1.8リットル

作り方
①紫蘇の葉は洗って水けを綺麗にふき取ります。

②レモンは皮をむき輪切りにします。

③消毒した瓶に紫蘇の葉と砂糖を交互に入れていきレモンを入れホワイトリカーを注ぎます。

④1週間~10日程で葉とレモンを取り出します。

1か月くらいで飲めるようになります。

入浴剤として

乾燥させた紫蘇野葉は入浴剤としても
使用できます。
同じく細かく刻んでから袋に入れ浴槽に浮かべましょう。

血行がよくなり肌がすべすべになるだけでなくリュウマチや神経痛にも効果があると言われています。

しそには鉄分が多く含まれていますので、貧血にも効果的です。
たくさんの栄養素と効能をもつ青葉をこれからも積極的に取り入れていきたいものですね。

 

 

 

こちらの記事もおすすめ

自家製 オレンジ酒の作り方と保存方法
オレンジ(orange)は、インドのアッサム地方を原産とする ミカン科ミカン属の常緑小高木になる果実です。 フレッシュな果実は生食されるほかジュースやジャム、スム ージーなどに利用されます。
ハーブ「コリアンダー」の淹れ方、効能、育て方
コリアンダーとはコリアンダー(Coriander)は地中海東部を原産とするセリ科の一年草です。日本ではパクチーとも呼ばれ近年急激に浸透し注目を浴びている野菜で独特の香りと味が特徴です。コリアンダーティーの主な有効成分・フラボノイド・フェノー
切り干し大根の作り方ともどし方
大根は一年中スーパーの店頭に並んでますが旬は冬です。 冬の大根は水分を含み甘くておいしくて安価です。 冬は湿気が少なくきれいに乾燥することができます。きれいな 大根が手に入ったら是非一度チャレンジしてみましょう。
ハックルベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
ハックルベリーは、ナス科の植物でブルーベリーを 大きくしたような実がなり食用になります。 ハックルベリーは主に、フレッシュジュースやスープ、 ジャム、キャンディー、パンケーキ、サラダドレッシング などに用いられます。
ブロッコリースプラウトの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
スプラウトとは、穀類や豆類、野菜の種子の発芽したもので ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽です。 新芽野菜のもっとも一般的なのはもやしで、さまざまな料理に 使われています。
おいしくて簡単「蕪」の昆布漬けを作ってみよう!!
蕪は、アブラナ科アブラナ属の越年野菜でカブラ スズナなどとも呼ばれます。 肥大した球形の根を食用とされ、大根よりは実が柔らかい ので漬物にもぴったりです。

 

スポンサードリンク



 

注意
このサイトで紹介しているお茶の効能につきましては一般的に伝えられている情報などをもとにしており、すべての方に効果があることを保証するものではございません。
お薬を飲まれている方、持病のある方、また妊娠されている方など気になる方は、医師にご相談の上お試しいただくようお願いします。
Pocket
LINEで送る

タイトルとURLをコピーしました