日本のハーブ「青葉」の清涼感ある香りと味。その驚くべき効能とは？

四季のある日本には季節ごとにさまざまな植物が生育しています。
その中には、古くから健康茶や野草茶として愛飲されているものも数多く存在します。
このサイトでは、そんな健康茶や野草茶として知られる、野菜や植物の効能や成分、淹れ方などを紹介しています。

大葉（青じそ）とは
大葉（青じそ）に含まれる栄養成分
青葉（青紫蘇）に含まれる主な成分の効能
大葉の保存方法
紫蘇酒の作り方
入浴剤として
大葉（青じそ）茶のおすすめポイント
健康茶を選ぶポイント

大葉（青じそ）とは

大葉（青じそ）は、中国原産のシソ科シソ属の１年草の植物です。
大葉はさまざまな料理の付け合わせや薬味として、その清涼感ある独特の香りと風味は日本のハーブとして幅広く浸透しています。

大葉（青じそ）に含まれる栄養成分

・βカロテン
・ロズマリン酸
・ペリルアルデヒド
・ビタミンＢ6
・ビタミンＢ2
・ビタミンＣ
・ビタミンＫ
・ビタミンＥ
・ミネラル

青葉（青紫蘇）に含まれる主な成分の効能

β-カロテン

β-カロテンは体内に入ることでビタミンＡに変換され、皮膚や爪、髪を健康に保ったり視力を維持するために大切な成分です。
β-カロテンが必要量のビタミンＡをつくることで、視力低下や夜盲症などの予防につながります。
β-カロテンには活性酸素を除去する働きのある、強力な抗酸化作用があります。
そのほか成長を促進したり骨づくりを助けたりする働きがあることから成長期の子供には欠かせない栄養素です。

ロズマリン酸

ポリフェノールの一種、ロズマリン酸には強い抗酸化作用があり老化予防や、生活習慣病の予防効果が期待されます。
またロズマリ酸には、抗菌・抗ウイルス作用があり、花粉症やアトピー性皮膚炎などアレルギー症状の緩和に役立ちます。

ペリルアルデヒド

大葉の香り成分ペリルアラデヒドには食欲増進効果や消化吸収効果を高めてくれます。
また強い殺菌作用、防腐作用があるため生の魚にあたるのを防ぐ効果が期待されます。

ビタミンＣ

ビタミンＣには、シミやそばかすの原因となるメラミンを抑える働きがあることから、肌トラブルの解消に役立ちます。
また免疫力を高める働きがあることから、風邪などの予防や疲労回復に役立ちます。
ビタミンＣはコラーゲンの生成に欠かせない成分です。
ビタミンＣがコラーゲンの生成を助けることで骨粗しょう症予防や関節を健康に保つのに役立ちます。

ビタミンＥ

ビタミンＥは脂溶性ビタミンの一種です。
ビタミンＥには強い抗酸化作用があり体内の活性酸素を抑える働きがあります。
加齢によって現れる症状の予防に役立つことから「若返りのビタミン」とも呼ばれています。
紫外線から肌を守る働きもあることから肌トラブルの解消にも役立ちます。
またビタミンＥには神経伝達物質に働き血流を改善する効果も期待されています。