パセリとは
パセリは地中海沿岸を原産とするセリ科の二年草です。
古代ローマ時代から料理に使われ、世界中で最も知られいるハーブの一つです。
日本でもなじみが深く、栽培も簡単で古くから薬味として利用されてきました。
パセリの主な有効成分
・ビタミンA
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンC
・βカロチン
・ミネラル
・食物繊維
・葉緑素
・カリウム
パセリティーのおすすめポイント
パセリははビタミン類やミネラルを豊富に含みトップクラスの栄養価を持つ野菜です。
ノンカフェインなのでカフェインが気になる方も安心です。
アンチエイジングが気になる方、生活習慣病を予防したい方、冷え性を緩和したい方などにおすすめのハ―ブティーです。
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パセリティーの淹れ方
①パセリを洗って細かく刻みます。
②フライパンでカラカラに煎り付けます
③ポットにパセリの茶葉をひとつかみ入れ熱湯を注ぎます。
④3分～5分蒸らしてできあがりです。
パセリティーの注意点
パセリには様々な効能もありますが刺激が強いので妊娠中、授乳中、また持病などの方は飲用を控えましょう。
パセリの育て方
パセリはハーブの中でも最もなじみのある野菜の一つです。
鉢植えで栽培しておけば付け合わせにグリーンが欲しいとき重宝します。
栽培環境
パセリは炎天下に弱く涼しい環境が適しています。
日当たりの良い半日陰で育てます。
日光が不足するとヒョロっと間延びしたようになります。
用土
プランターや鉢植えの場合は野菜用の培養土を使用します。
地上の場合は弱酸性にするために、植える前に石灰を入れ耕す必要があります。
種まき
パセリは芽が出にくいので苗から育てるのがおすすめです。
地に植えるときはバラマキし土を薄っすらかけて苗が育ったら３０㎝くらいあけて移植します。
上変えたときは水をたっぷり与えます。
水やり
鉢植えの場合は乾いたら水やりします。
肥料
月に一度ほど化成肥料を少し与えます。
収穫
本葉が12～15枚になったら収穫できます。
外側の下葉から使用する分だけ少しづつ摘み取ります。
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