ケール、青汁

青汁の代表ともいえるケールは、地中海沿岸を原産とするキャベツの原種です。 キャベツのように球形にはならず葉が食用になります。 ケールには栄養価が高いことで知られビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多いといわれています。 そのため日本では青汁の材料としても利用されています。