古くから愛用されてきた「梅干し」にこんな効能もあった

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四季のある日本には季節ごとにさまざまな植物が生育しています。
その中には、古くから健康茶や野草茶として愛飲されているものも数多く存在します。
このサイトでは、そんな健康茶や野草茶として知られる、野菜や植物の効能や成分、淹れ方などを紹介しています。

梅干しとは

梅干し(うめぼし)は、昔から日本に伝えられてきたウメの実の塩漬けです。
おにぎりや弁当に欠かせない食品です。
酸味が非常に強く、酸っぱいのが特徴ですが、これはクエン酸によるものです。

木になる梅

 

梅干しの効能

■インフルエンザ予防
梅干しにはインフルエンザウイルスの増殖を抑制するエポキシリオニレシノールという物質が含まれていることがわかっています。

■食中毒予防
梅干しを食べると食あたりを予防できるということはみんな聞いたことがあるでしょう。
梅干しにはが食中毒菌の増殖を抑える制菌作用があると言われています。

■疲労を回復させる
梅干しの中に含まれるクエン酸には疲れの原因となる乳酸を抑えることによって代謝を活発にしてくれます。
疲れやすい方は是非取り入れてみましょう。

梅干しと白ごはん

■食欲を増進させる
梅干しに含まれる酸味が消化酵素の分泌を促してくれることによって食欲を増進させるだけでなく胃腸の調子も整えてくれます。

■虫歯予防
梅干に含まれるクエン酸が虫歯の要因となるミュータンスの活動を抑え虫歯を予防してくれると言われています。

■ダイエット効果
梅干しの中に含まれるバニリンという成分には脂肪燃焼効果がありクエン酸によってエネギーを無理なく変換し脂肪がたまるのを防いでくれるのに役立ちます。

■鎮痛作用
歯が痛むとき梅干しを塗るとおさまると聞いたことがありますが、梅干しの香り成分のベンズアルデヒドに痛みを鎮静・軽減する効果があると言われています。

 

その他にも梅干しには
カルシウムの吸収促進
免疫力アップ
抗酸化活性作用
糖尿病予防
動脈硬化の抑制
高血圧化の抑制
などさまざまな効果が期待されています。

 

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梅干しをつけてみよう

市販の梅干しもいいですが自分でつけた無添加物の梅干しは意外と簡単で最高です。
是非チャレンジしてみましょう。

梅干しのつけ方
材料
梅           2キロ
粗塩          350~400g
ホワイトリカー     適宜

①梅のへたをつまようじなどで取り除きます。
②洗って乾燥させます。
③に霧吹きでホワイトリカーを吹き付けます。(消毒のため)
③瓶に梅と塩を交互に入れんながらつけていきます。
④冷暗所に保存します。
⑤水が上がってきたら好みで赤しそを加えます。

(赤しそは塩で泡が出なくなるまでもみ洗い固く絞って梅のようにかぶせるように乗せます)

※これを土曜の晴天の日にざるに並べて3日間ほど干すのですがわが家は干さずに使っています。

◆梅酒を作ってみよう
梅干し作りよりもさらにとっても簡単。
誰でも梅とホワイトリカーがあれば、お手軽にできます。琥珀色になった手作りの梅酒は最高に美味です。

材料
青梅         1キロ
氷砂糖        1キロ
ホワイトリカー    1.8L

①ヘタを除いた梅を洗って乾燥させます。
②瓶に梅と氷砂糖とホワイトリカーを入れ冷暗所で保存します。

 

梅干しのおすすめポイント

暑い時期にには食欲を増進させお弁当にいれるといたみを予防してくれる梅干し。
中国から1500年ほど前に日本にわたってきたといわれる梅干しはその小さな粒に驚くべき効能をもっっているのですね。
是非毎日の食卓に取り入れていきたいものです。

 

 

 

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注意
このサイトで紹介しているお茶の効能につきましては一般的に伝えられている情報などをもとにしており、すべての方に効果があることを保証するものではございません。
お薬を飲まれている方、持病のある方、また妊娠されている方など気になる方は、医師にご相談の上お試しいただくようお願いします。
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